Le Domaine de la Gauche vous propose à travers ses différents châteaux : Jean Galant, Doumax-Ollivier, et son Sauternes classique, son subtil crème de tête mais aussi ses fameux graves rouges, graves sec et graves supérieur qui sont à découvrir.

Le sol

Le Sauternais bénéficie d'un sol où se mêlent harmonieusement les couches de silices, de calcaire et de graves déposées au cours des âges.

Cette région est traversée par le Ciron, affluent de la Garonne, favorisant ainsi un microclimat avec en automne des brouillards matinaux vite dissipés par de chauds rayons du soleil. Ces facteurs, uniques en France, sont indispensables au bon développement du Botrytis Cinerea. Cette pourriture noble demande une récolte aussi originale que son vin.

L'originalité essentielle et le grand secret du Sauternes résident d'abord dans l'art de récolter le raisin. Sa maturité ne suffit pas, il faut attendre sa concentration due au botrytis, qui apporte au vin un surcroît de liqueur aux arômes surprenants : alors seulement de longues et délicates vendanges commencent. Elles durent deux mois. La cueillette est faite en plusieurs tries, les vendangeurs ne choisissant à chaque passage que les grains les plus confits. A la sortie du pressoir, le jus de raisin est mis à fermenter. Parvenue à un certain degré, la fermentation est stoppée, laissant sa liqueur au vin. Les soutirages se succèdent au fil des saisons, pendant deux ans environ. On peut alors procéder à la mise en bouteille à la propriété.

Nos étiquettes le " Domaine de la Gauche " qui a su conserver son concept traditionnel et artisanal, vous présente son étiquetage actuel. Dans le souci de satisfaire les attentes de chacun, nous avons la possibilité de vous proposer la personnalisation de vos bouteilles par étiquetage ou par peinture créés à votre demande. N'hésitez pas à nous contacter pour nous soumettre votre projet. Nous vous joignons le tarif de cette année avec nos conditions de port.